Premier mélange :
Mélanger et brasser l’accent, la sauce soya V-H, le sucre, le poivre, le vin et le gingembre avec 1 .c à table d’eau froide. Mettre de côté.
Deuxième mélange :
Mélanger dans un autre bol 4 c. à table d’eau froide, ½ c. à thé de sauce soya V-H et la fécule de mais. Mettre de côté.
Chauffer l’huile, ajouter le sel, l’ail et le steak, frire 3 minutes en brassant. Ajouter les oignons et les piments verts, frire 1 minute.
Ajouter l’échalote et le premier mélange. Bien brasser. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et bouillir 4 minutes. Ajouter le deuxième mélange, brasser vigoureusement pour obtenir une sauce épaisse et lisse. Servir avec du riz.
Variante aux champignons :
Remplacer les piments par des champignons frais, tranchés. Suivre le mode de procéder de la recette ci- haut.