1 c. à table d’huile de mais
¼ c. à thé de sel
1 gousse d’ail
2 grosses tomates coupées en 8 pointes
1 tasse d’oignons tranchés
1 ½ lb. de steak de surlonge coupé en éclats très minces de 1 pouce de long
1 échalote coupée en dés (blanc seulement)
1 c. à thé d’accent
2 c. à table de sauce soya V-H
½ c. à thé de sucre
1 pincée de poivre
2 c. à table de vin rouge
1 c. à thé de gingembre moulu
1 tasse de bouillon de poulet
2 c. à table de fécule de mais

Premier mélange :

Mélanger et brasser l’accent, la sauce soya V-H, le sucre, le poivre, le vin et le gingembre avec 1 .c à table d’eau froide. Mettre de côté.

Deuxième mélange :

Mélanger dans un autre bol  4 c. à table d’eau froide, ½ c. à table de sauce soya V-H et la fécule de mais. Mettre de côté. Chauffer l’huile, ajouter le sel, l’ail et le steak, frire 3 minutes en brassant.

Ajouter les oignons et l’échalote, frire 2 minute. Ajouter le premier mélange. Bien brasser. Ajouter le bouillon et bouillir 2 minutes. Ajouter les tomates et le deuxième mélange, brasser en évitant de briser les tomates.