1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 branches de citronnelles(fraîches, pas en bâtons)
2 morceaux de gingembre frais (gros comme $1.)
1 carotte entière(moyenne)
1 branche de céleri coupé grossièrement
sel et poivre au goût
Laisser mijoter 1 1/2hr avec couvercle
Passer au tamis et garder le bouillon.
Très bon bouillon

J'ai fait bouillir les restants de poitrines de poulet que j'avais désossé pour faire des brochettes.
Avec les restants de poitrines, j'ai ajouté les ingrédients ci-hau mentionnés.