Couper les spareribs en paires. Dans une poêle chauffer l'huile et cuire les piments pour 30 secondes. Ajouter les spareribs. Cuire en tournant jusqu'à ce que les 2 cotés soit brunis. Assaisonner de sel et poivre.

Mettre le bouillon, les tomates en les brisant à la fourchette et le vinaigre. Amener à ébulition, réduire le feu, brasser occasionnellement pendant 1 heure. Si le mélange s'assèche ajouter un peu d'eau. Dégraisser la surface à la louche