Rincer soigneusement le riz au moins trois fois dans de l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Placer le riz dans une grande casserole et ajouter l’eau. Cuire le riz à gros bouillons à découvert sur feu vif.

Remuer puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau ait été complètement absorbée. Retirer du feu et laisser dans la casserole encore 10 minutes.

Mélanger doucement le riz à l’aide d’une spatule ou de baguettes de bois afin de l’aérer et de séparer Les grains.