1 lb de poitrine de dindon désossé (500gr)
2 c. à table d'huile végétale (30ml)
1 oignon moyen en morceaux
2 gousses d'ail émincées
1 c. à table de gingembre frais émincé (15ml) ou
1/2 c. à thé de gingembre moulu (2ml)
2 carottes moyennes en juliennes
1 1/2 tasse de bouquets de brocoli (375ml)
1/2 poivron rouge en lamelles
2 tasses de bouillon de poulet (500ml)
3 c. à table de sauce soya (45ml)
2 c. à table de jus de citron (30ml)
1/3 tasse de fécule de maïs (75ml)
4 tasses de pâtes cuites (spaghettini, vermicelles, etc.) (1 L)
1/2 tasse d'amandes émondées effilées (125ml)

Couper les poitrines de dindon en languettes. Dans une poêle ou un wok, saisir dans l'huile 2 minutes. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Cuire 3 à 4 minutes. Ajouter les légumes et le bouillon. Couvrir et cuire 2 à 3 minutes.

Délayer ensemble la sauce soya, le jus de citron et la fécule de maïs. Incorporer au mélange de dindon. Cuire sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir sur les pâtes de votre choix, garnir d'amandes ou d'arachides.

Donne 4 portions.