3 1/2 tasses de purée de fraises
5 tasses de sucre
2 c. à table de jus de citron
1 sachet de Certo liquide (bien vérifier la date)

Equeuter les fraises et les laver
Mettre dans un mélangeur et défaire en purée
Mesurer la purée de fraises et le sucre.

Dans une grosse marmite, partez à bouillir la purée de fraises mélangée avec le sucre. Laissez bouillir pendant deux minutes. Ajoutez le jus de citron et le Certo puis bien mélanger. Portez à ébullition durant une minute à gros bouillons (attention car le mélange gonfle beaucoup et peut renverser). Cette étape est importante pour la prise en gelée. Il faut vraiment que ce soit de gros bouillons et pendant 1 minute.
Retirez du feu et écumez immédiatement. Versez dans des pots stérélisés encore chauds.

l panier de fraises, l boîte de Certo (2 sachets), 2 kilo de sucre donnent 6 pots.

Envoyée par Line G.