Lavez et triez vos framboises, puis sèchez-les. Retirez les queues.
Mettez dnas une terrine en alernant les couches de framboise et de sucre. Mettez au frais durant une nuit (cave ou frigo).

Le lendemain, versez dans la bassine et faîtes chauffer. Ne tournez pas trop dans la bassine pour garder les frutis dans leur entièreté.

Faîtes bouillir durant un quart d'heure, écumez et mettez en pots.
Couvrez ou fermez immédiatement