Mélanger le beurre, le sucre et le sucre à glacer dans un bol. Battre au malaxeur à main jusqu'à l'obtention d'une pâte légère et crémeuse.

Mélanger la farine et le sel, et incorporer au mélange de beurre, jusqu'à ce que la farine soit absorbée et que le mélange devienne grumeleux.

Pétrir doucement le mélange, jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Rouler la pâte en une bûche de 30 cm (12 po) de longueur. Couper en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur et rouler en boules. Placer sur deux tôles à biscuits recouvertes de papier parchemin, espacées de 5 cm (2 po). Appuyer le pouce sur chaque biscuit pour créer un creux. Couvrir et réfrigérer 15 minutes.

Découvrir et faire cuire à 150 ° C (300 ° F) pendant 10 minutes. Appuyer le pouce pour recréer le creux. Déposer 2 ml (1/2 c. à thé) de confiture dans chaque creux et faire cuire encore jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, soit environ 5 minutes. Déposer les biscuits sur une grille pour les faire refroidir.