300 g de farine
200 g de beurre
30 g de sucre roux
7 g de levure de boulanger
1 c. à soupe de lait
3 oeufs
100 g de chocolat noir
1 c. à café de cannelle
(en poudre)
1 c. à café de gingembre
(en poudre)
1 pincée de sel

Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède.

Mettez la farine dans un saladier, ajoutez les oeufs entiers, le sucre en poudre et 1 pincée de sel.

Mélangez puis incorporez le beurre.

Travaillez la pâte pendant 5 à 10 min, puis formez une boule (la pâte reste collante) et mettez-la dans un saladier couvert d'un linge.

Laissez lever dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air. Quand la pâte a doublé, travaillez de nouveau pendant 5 min
en incorporant le chocolat fondu et les épices (la pâte reste collante).

Préchauffez le four th.7 (210°C). Façonnez de petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée.

Laissez lever et enfournez pour 15 min environ. Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir (l'intérieur des gâteaux reste moelleux). Saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.