Piler la pomme de terre et y ajouter le sucre en poudre petit à petit jusqu'à consistance épaisse. Former une boule

Rouler avec un rouleau à pâte sur un papier ciré recouvert de sucre à glacer. Tartiner généreusement avec du beurre d'arachide et rouler. Couper en rondelles d'environ 3/4 de pouces. Placer dans un plat au réfrigérateur.