Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger l'huile et le sucre. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Réserver.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de sodium, la cannelle et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation aux oeufs réservée et bien mélanger.
Ajouter les pommes et les noix de grenoble et mélanger. Verser la préparation dans un moule à cheminée de 10 pouces (25 cm) de diamètre, légèrement beurré et fariné.
Cuire au four préchauffé à 350 degrés F (180 C) pendant environ
1:20 hrs ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. A l'aide d'une brochette de bois, faire des trous sur le dessus du gâteau refroidi. Verser la sauce chaude à la cassonade sur le gâteau et servir.
Sauce chaude à la cassonade:
Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le lait, lebeurre
et la vanille. Porter à ébullition. Réduire le feu et cuire en brassant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Donne environ 12 portions