Abaisse:

1 tasse de farine (250ml)
1 c. à thé de sucre (5ml)
1 pincée de sel
4 c. à thé de beurre ou margarine (20ml)
1/4 tasse de fromage à la crème (60ml)
3 c. à table de fromage écrémé (45ml)

Garniture aux fruits:

4 tasses de cerises dénoyautées (1L)
4 nectarines pelées et tranchées
2 c. à table de jus de citron frais (30ml)
2 c. à table de kirsch ou de Grand Marnier (30ml)
1/2 tasse de cassonade (125ml)
3/4 c. à thé de canelle (3ml)
2 c. à table de fécule de maïs (30ml)
1 pincée de sel
3 tasses de yogourt à la vanille (750ml)

Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre et le sel. Avec 2 couteaux, couper le beurre ou la margarine jusqu'à formation de grumeaux et ajouter le fromage à la crème. Ajouter ensuite le lait écrémé, une cuillerée à la fois, en mélangeant légèrement avec une fourchette. Former une boule ferme et réfrigérer 30 minutes pour qu'elle se roule plus facilement.

Diviser ensuite la pâte en deux. Sur une surface enfarinée, rouler la pâte et mettre l'abaisse ronde dans une assiette à tarte. Ajouter la garniture et recouvrir d'une autre abaisse.

Badigeonner le dessus avec un peu de lait et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 375°F (190°C) 45 minutes environ.

Garniture aux fruits:

Dans un grand bol, bien mélanger les cerises, les nectarines, le jus de citron et la liqueur.

Mélanger ensuite la cassonade, la canelle, la fécule de maïs et le sel et incorporer au premier mélange. Déposer cette garniture dans l'abaisse de tarte et cuire comme indiqué ci-haut. Servir accompagné de yogourt glacé.