2 c. à table de beurre ou margarine
1/4 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse + 2 c. à table de jus d'orange
3 c. à table de zeste d'orange
1 oeuf
1 tasse de sucre
2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de soda à pâte
1/2 c.à thé de sel
1 tasse de bleuets frais ou congelés non sucrés
2 c. à table de miel

Faire fondre le beurre dans l'eau bouillante. Ajouter 1/2 tasse de jus d'orange et 2 c. à table de zeste. Dans un bol, battre l'oeuf et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et léger.

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de sucre et alterner avec le jus d'orange jusqu'à ce que la préparation soit lisse et légère. Ajouter les bleuets et mélanger délicatement.

Verser dans un moule à pain graissé de 9"x5"x3" et cuire à 325°F de 60 à 80 minutes. Démouler et arroser avec 2 c. à table de jus d'orange, 1 c. à table de zeste et le miel.