1 sachet de gélatine sans goût
1/4 tasse d'eau chaude
1 c. à table de jus de citron
1 tasse de sauce aux pommes (compote)
1 blanc d’œuf
1/4 tasse de sucre

Ajouter la gélatine dissoute dans l'eau chaude et le jus de citron à la purée de pommes. Sucrer et laisser épaissir légèrement. Battre 1 blanc d’œuf jusqu'à consistance ferme, ajouter le mélange de pommes et continuer à battre jusqu'à ce que le tout devienne épais et mousseux.