1/3 de tasse de graisse ou de margarine
1 tasse de sucre
2 oeufs bien battus
1 1/4 tasse de farine de maïs
3/4 de tasse de farine tamisée
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 de c. à thé de sel
1/3 de tasse de raisins secs
1 tasse de lait

Réduire le sucre et la graisse jusqu'à ce que ça donne une crème.
Incorporer les oeufs et la farine de maïs. Mélanger et tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

Ajouter les raisins secs au mélange de farine et ajouter ce mélange au premier. Verser le lait et remuez juste assez pour humecter. Verser à la cuiller dans des moules à muffins. Faire cuire au four pendant une vingtaine de minutes à 400