Les Desserts

Pouding aux carottes de barraute

Mélanger les carottes, les patates et le soda. Ajouter la graisse et la cassonade et mélanger. Ajouter ensuite la farine et mélanger. Ajouter en dernier lieu les raisins et les épices. Graisser le haut d'un bain-marie assez grand, y jeter la pâte, bien couvrir avec un papier brun graissé et le couvercle.

Faire bouillir de l'eau dans la partie inférieure du bain-marie et cuire pendant deux heures. On peut aussi mettre le pouding dans un moule à gâteau, bien couvert comme précédemment, dans un presto où il y a un peu d'eau entre 15 et 20 minutes à 300°F de pression.

Sauce:

1 tasse de cassonade
1 tasse d'eau
1/4 c. à thé de muscade

Chauffer le tout et épaissir avec un peu de fécule de maïs. Servir chaud.