3 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de toute-épice
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de cassonade
4 blancs d’œufs
1 tasse de yogourt nature
1/3 tasse de compote de pommes
3 pommes pelées et hachées finement

Chauffer le four à 400 degrés et graisser un moule à 12 muffins. Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le soda, les épices, le sel et le sucre. Dans un autre bol, mélanger les blancs d’œufs avec le yogourt et la compote. Incorporer les ingrédients secs, sans trop brasser et ajouter doucement les pommes.

Remplir les moules à muffins et cuire de 15 à 17 minutes.

Donne 12 muffins

Envoyé par Marcel C.