2 tasses de farine
2/3 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de cannelle
1 œuf
2/3 tasse de lait
8 c. à table de beurre mou ou de margarine
3/4 c. à thé d’essence d’amande
1/4 tasse de framboise
sucre en poudre pour saupoudrer sur le dessus

Préchauffer le four à 400c. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.

Dans un autre bol mélanger l’œuf, le lait. le beurre ou la margarine et l’essence d’amande battre légèrement. Ajouter le mélange de liquide ou mélange sec, mélanger pour humecter.

Remplir les moules a muffins au 1/3 du mélange, ajouter des framboises, finir de remplir les moules. Cuire de 12 à 14 minutes. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.