1 orange non pelée
1/2 tasse jus d'orange
1/2 tasse dattes hachées
1 gros oeuf
1/2 tasse margarine dure(ou beurre) ramollie
13/4 tasse farine tout usage
3/4 tasse sucre
1 c.a thé poudre à pâte
1 c.a thé bicarbonate de soude

Couper l'orange en 8 morceaux. Enlever les pépins. Réduire les morceaux d'orange et le jus en purée dans le mélangeur. Ajouter les dattes, l'oeuf et la margarine. Mélanger. Verser dans un bol moyen.

Dans un petit bol combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Bien mélanger. Ajouter au mélange à l'orange. remuer pour mélanger. Remplir aux 3/4 les cavités d'une plaque a muffins graissée.

Cuire au four a 400°F pendant 20 minutes jusqu'a ce qu'un cure-dents enfoncé dans plusieurs muffins ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes. démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Donne 16 muffins.