2 tasses de farine tamisée
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à à thé de sel
3/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de noix de muscade râpé
1/4 tasse de sucre
1 oeuf battu
1 tasse de lait
1/3 tasse de beurre fondu
3/4 tasse de pommes en morceaux

Tamiser les ingrédients secs. Mêler l'oeuf au lait. Incorporer au mélange le beurre fondu légèrement refroidit. Faire entrer ensemble tous les ingrédients secs. Brasser vite quelques minutes. Ajouter les pommes. Remplir aux deux-tiers des moules bien beurrés. Cuire au four à 400-F pendant 25 minutes. Donnes 12 muffins.