1 tasse gruau d'avoine
1 tasse yogourt à l'orange
1/2 tasse huile végétale
3/4 tasse cassonade
1 oeuf
1 tasse farine tout-usage
1 c. à thé sel
1/2 c. à thé soda
1 c. à thé poudre à pâte
2 c. à thé zeste d'orange râpé
3/4 tasse canneberges hachées
1/8 tasse sucre
1 pomme hachée ou en petits dés

Tremper le gruau dans le yogourt, juste assez pour l'humecter. Ajouter l'huile, cassonade et l'oeuf, bien battre. Tamiser ensemble farine, sel, soda, poudre à pâte et zeste d'orange. Mêler les canneberges et le sucre délicatement.

Ajouter au premier mélange les canneberges, pomme et le mélange sec, en ne remuant le tout que juste assez pour mêler tous les ingrédients. Mettre dans 12 moules à muffins. Cuire au four préchauffé à 400°F, environ 20 minutes.

Donne 12 muffins