1 tasse de farine tout usage
1 tasse de carottes rapées
1/2 tasse de farine blé entier
1/2 tasse de raisins secs
1/4 tasse de cassonade tassée
2 c. à table germe de blé grillé
2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. thé de cannelle
1/2 c. thé de sel
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de mélasse
1/4 tasse de beurre fondu
1 oeuf

Garniture au fromage:

1 paquet fromage 125 g. à la crème, ramolli 2 c. table sucre à glacer.

Dans un grand bol, mélanger les farines, les carottes, les raisins secs, la cassonade, le germe de blé, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, mélanger le lait, la mélasse, le beurre etl'oeuf. Verser surles ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus.

Verser dans les moules, cuire à 350F pendant environ 18 à 20 minutes, et laisser refroidir avant de mettre le glaçage.

Préparation de la garniture au fromage:

Dans un petit bol, battre le fromage et le sucre glace jusqu'à ce que la préparation ait gonflé. Etendre sur les muffins.