1 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de dattes finement hachées
1 oeuf
3 c table de miel ou de sirop d'érable
3 c table d'huile de canola
1 tasse de farine de blé entier
2 tasse de céréale pour bébé avec fer
2 c thé de poudre à pâte
1/2 c thé de sel

Mélanger le jus, les dattes (finement hachées), l'oeuf et le miel ou sirop. Mettre les ingrédients sec dans un bol. Verser les liquides sur les secs et juste mouiller sans trop brasser. Mettre dans des moules à muffins bien graissés. Cuire a 400ºF pendant 15 minutes.

Donne 12 muffins