1/2 tasse d'huile végétale
1 1/3 tasse de cassonade
3 oeufs
1 1/2 tasse de pommes râpées
1 tasse de raisins secs
1 1/2 tasse de carottes râpées
1 tasse de farine
1 tasse de farine de blé
1/2 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de canelle
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à table de poudre à pâte
1 pincée de sel

Mélanger huile et cassonade. Ajouter les oeufs et bien brasser. Incorporer les fruites et les carottes. Tamise les ingrédients secs et les ajouter au premier mélange. Bien mélanger et verser dans des moules à muffins. Cuire au four à 350°, pendant 30 minutes.

Donne un douzaine de muffins.