1 t de son entier
1 1/2 t de lait sur ou de lait babeurre
1/4 t de margarine
1/4 t de sucre
1 oeuf battu
1 1/2 t de farine tout usage
2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel
1/4 c à thé de bicarbonate de soude
1 t de fromage cheddar fort râpé

Faire tremper le son dans le lait sur. Mélanger la margarine et le sucre et ajouter l'oeuf battu. Mélanger les ingrédients secs et les incorporer en alternant avec le son dans le mélange crémeux, en commençant et en finissant par le mélange à farine. Ajouter le fromage. Remplir les moules à muffins graissés et cuire de 20 à 30 minutes à 375°F.