Les Desserts

Gâteau roulé à la vanille Taillefer

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Faire mousser les blancs dans un grand bol avec une pincée de sel. Ajouter la moitié du sucre. Faire mousser les jaunes d'oeufs dans un bol plus petit avec l'autre moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient jaune citron. Verser les jaunes dans le grand bol contenant les blancs. Ajouter la vanille. Plier la pâte.

Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel et ajouter d'un seul coup au mélange en pliant la pâte. Faire cuire dans une lèchefrite graissée et garnie d'un papier ciré dans un four chauffé à 375°F pendant 12 minutes. Au sortir du four, renverser sur un linge humide. Enlever le papier ciré. Etendre une gelée de fraises sur le gâteau. Rouler le gâteau et saupoudrer le dessus de sucre à glacer.