Pain aux dattes

Ingrédients:
	1 1/2 tasse de farine de blé entier, à pâtisserie 1 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte) 2/3 tasse de jus de pomme bouillant 1 tasse de dattes hachées 3 c. à soupe de beurre ou de margarine 5 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel 1 œuf 1 c. à thé de vanille 1/2 tasse de noix hachées
Préparation:
	Mélanger la farine, la levure chimique (poudre à pâte) et le sel. Dissoudre le bicarbonate de soude (soda à pâte) dans le jus de pomme bouillant. Verser sur les dattes. Battre au mélangeur le beurre et le sirop (miel) jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter l’œuf et la vanille. Ajouter à cette préparation les ingrédients secs, en alternant avec les dattes refroidies imbibées de jus. Ajouter les noix hachées. Verser dans un moule à pain huilé. Cuire dans un four à 180°C (350°F), de 45 à 55 minutes. Donne 22 tranches de 1 cm (1/2 pouce) d’épaisseur