Faire fondre le beurre puis y faire revenir les oignons environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'eau et les autres ingrédients puis mijoter 30 minutes. Servir dans un caquelon à fondue avec les sauces de votre choix.
A la fin, on peut servir le bouillon comme une soupe en y versant un oeuf battu ou on peut conserver le bouillon, le couler pour en faire une délicieuse soupe en y ajoutant des légumes hachés ou des champignons frais et de la laitue chinoise. Ajouter de l'eau pour éclaircir.
Suggestions pour sauces vite faites:
1/2 tasse de sauce chili mélangée à 2 échalotes hachées finement
ou bien
1/2 tasse de ketchup mélangé à 1/2 tasse de mayonnaise auxquels on ajoute 1/4 c. à thé de poudre d'ail
ou encore
2/3 tasse de mayonnaise mélangée à 1/3 de tasse de relish commerciale assaisonnées d'une pincée de poudre de cari.
Note: Ces sauces peuvent aussi servir avec la fondue bourguignonne.