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Pilaf de boulgour
ingredients

1 oignon haché
3 c. à table d'huile d'olive (45ml)
1 3/4 de blé boulgour (425ml)
3 tasses de bouillon de légumes (750ml)
2 tasses de champignons (500ml)
Sel et poivre au goût
3 c. à table d'amandes effilées (45ml)
3 c. à table de noisettes hachées (45ml)
1/4 tasse de persil haché (60ml)

instructions

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans 2 c. à table d'huile. Ajouter le boulgour et faire revenir 3 minutes en remuant fréquemment. Ajouter les bouillon et porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.

Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Faire chauffer dans une poêle, le reste de l'huile et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Verser les champignons et le jus de cuisson sur le boulgour. Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Déposer les amandes et les noisettes dans une poêle et laisser brunir 2 minutes. Ajouter les noisettes, les amandes et le persil au boulgour. Bien mélanger et servir en accompagnement d'une brochette de votre choix.

Donne 4 portions