Divers |
Terrine de Jeannette |
1 1/2 lb de veau haché dans l'épaule |
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Mettre la viande et les oignons dans un chaudron épais, saler et poivrer, ajouter 1 c. à thé de quatre épices, recouvrir d'eau froide et faire bouillir 10 minutes à découvert en brassant de temps en temps. Verser dans un plat allant au four de 3" d'épaisseur et cuire à 325°F pendant 3 heures (sans couvert). Sortir du four. Réserver. |