Laver les poireaux et les couper de la même longueur après avoir éliminé les feuilles les plus dures. Faire cuire dans l'eau bouillante et salée pendant 20 minutes.

Les égoutter et envelopper chacun d'eux d'une tranche de jambon. Disposer sur un plat allant au four et verser le fromage dessus ainsi que le beurre fondu. Mettre à gratiner sous le gril du four. Lorsque dorés, retirer et servir bien chaud.