2 avocats
1 boîte de grains de maïs
150 gr de caviar
1 boîte de cresson
Huile
2 tomates
4 filets de hareng fumé
2 citron
Sel et poivre
Vinaigre

Rincer et égoutter le maïs. Couper les avocats en morceaux assez petits après avoir retiré la peau. Humecter avec du citron. Retirer les arêtes des hareng et couper en morceaux.

Trancher un citron en rondelles et les tomates en petits quartiers. Trier et nettoyer le cresson. Préparer une vinaigrette avec 4/5 d'huile et 1/5 de vinaigre. Saler et poivrer. Dresser le tout dans une assiette et verser un peu de vinaigrette avant de servir.