Pain farci aux oeufs

Ingrédients:
	4 petits pains 250 gr de purée d'épinard muscade beurre 1/4 de litre de béchamel 30 gr de beurre sel et poivre 150 gr de jambon cuit haché 2 oeufs durs cheddar râpé
Préparation:
	Découper le dessus des pains et enlever la mie. La faire frire dans 30 gr de beurre. Mélanger la purée d'épinards avec sel et poivre, la muscade et le jambon. Faire frire. Beurrer l'intérieur des pains. Les farcir de la purée et couvrir avec 1/2 oeuf chacun et napper de béchamel. Saupoudrer de fromage. Mettre sous le gril et faire gratiner.