Les Entrées
Divan de carpachio aux fines herbes
ingredients

6 tranches de pain au sésame, style italien
1 lb de boeuf à fondue chinoise, émincé en fines lanières (500g)
2 oeufs
2 c. à table d'huile d'olive (25ml)
1 c. à table d'ail frais, haché (15ml)
4 filets d'anchois, hachés (facultatif)
2 petits oignons verts, hachés
2 tomates, épépinées et coupées en dés
2 c. à table de basilic frais, haché (25ml) ou 1 c. à thé de basilic séché (5ml)
1 c. à table d'origan frais, haché (15ml) ou 1 c. à thé d'origan séché (5ml)
2 c. à table de persil frais haché (25ml) ou 1 c. à thé de persil séché (5ml)
Sel et poivre du moulin, au goût

instructions

Au four ou au grille-pain, faire griller légèrement les tranches de pain; réserver. Dans un bol, mélanger le boeuf, les oeufs, l'huile, l'ail, les anchois (si désiré), les oignons, les dés de tomates, le basilic, l'origan et le persil; assaisonner. Garnir les tranches de pain de ce mélange et couper chaque tranche en 2 triangles. Servir avec une salade verte.

Suggestion: On peut couper chaque tranche en 4 triangles et les servir comme canapés.

Donne 4 portions