Mélanger la mayonnaise, le yogourt, le jus d'orange, et le sucre d'érable. Saler et poivrer. Laver les épinards, essorer, déposer dans le fond de l'assiette. Couper les fraises en tranches, déposer par-dessus. Faire rôtir des amandes en lamelles quelques minutes dans la poêle avec un peu de beurre et les ajouter à la salade; arroser de vinaigrette juste avant de servir.