Préchauffer le four a 325°F. Dans une poêle allant au four, faire chauffer l’huile à feu moyen. Enrober de farine, les morceau de poulet, les faire cuire dans la poêle environ 5 minutes ou jusqu'à dorés. Mélanger le sirop d’érable, le vinaigre, la sauce soya, le gingembre, l’ail et le poivre. Verser ce mélange sur les morceaux de poulet. Faire cuire au four de 5 à 10 minutes, selon la grosseur des morceaux. Servir avec purée de pommes de terres et légumes.