Pelez et nettoyez les crevettes. Dans un poêlon chaud, faites revenir les crevettes dans 2 cuillerées de beurre pendant 4 minutes. Faites chauffer le Pernod, verser sur les crevettes et flambez.
Retirer le poêlon du feu et placez les crevettes dans un plat séparé. Ajoutez d'autre beurre dans le poêlon et faites-y revenir les oignons, les poivrons et le fenouil.
Qiand les poivrons sont attendris mais encore croquants, ajouter le vin, la crème et la bisque de homard.
Faites mijoter 3 minutes. Ajouter du sel au goût. Verser cette sauce sur les crevettes et servez avec du riz Basmati ou autres riz de votre choix, ou si désirez, vous pouvez servir avec des nouilles genre linguine!
Donnes 4 portions.