1 lb de crevettes moyennes, crues, épluchées et déveinées
1 boîte de 19 oz de morceaux d'ananas, égouttés (conserver le jus)
3/4 tasse d'eau froide
1/3 tasse de jus de citron
1/3 tasse de cassonade bien tassée
3 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe de sauce soya
Une pincée de gingembre moulu
1 boîte de 10 oz de châtaignes d'eau, tranchées et égouttées
1 poivron vert, coupé en morceaux
Riz cuit, chaud

DANS une grande poêle à frire, mélanger le jus d'ananas, l'eau, le jus de citron, la cassonade, la fécule de maïs, la sauce soya et le gingembre.

CUIRE à feu doux en brassant, jusqu'à ébullition et épaississement.

AJOUTER les crevettes et faire cuire 3 minutes de plus.

AJOUTER les châtaignes d'eau, le poivron vert et les morceaux d'ananas.

FAIRE chauffer le tout. SERVIR avec du riz.

DONNE 4 portions.