Portions: 2

1 sac de moules rincées et lavées
6 oz de vin blanc sec
1 branche de céleri tranché
1/2 tomate fraîche
1/2 poivron rouge émincé
1/2 poivron vert émincé
2 gousses d'ail écrasé
1/2 poireau émincé
1/2 paquet de persil
15 ml d'herbes salées
le zeste de 1 citron
200 ml de crème 35%
250 ml de Pernod

1. Mettre tous les ingrédients (sauf la crème et le pernod) dans un chaudron. 2. Chauffer au maximum pendant 30 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

3. Juste avant de servir, ajouter la crème et le pernod, mélanger, réchauffer de nouveau. Merci à Jean-Claude Vaillancourt pour cette recette! J'imagine 30 minutes pour faire la recette les moule se cuisent habituellement entre 6 et 9 minutes