Marinade:
1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf les pétoncles. Ajouter les pétoncles et couvrir d'un film alimentaire de sorte qu'il touche la surface de la marinade. Réfrigérer 1 h. Retirer les pétoncles et réserver la marinade pour badigeonner les brochettes pendant la cuisson.
Brochettes:
1. Dans l'eau bouillante salée, blanchir séparément les carottes et le brocoli. Bien les égoutter et les assécher avec du papier absorbant
2. Sur des brochettes, enfiler, en alternant, les pétoncles, les champignons, les carottes et le brocoli. Badigeonner de marinade et bien assaisonner.
3. Cuire sous le gril préchauffé du four 4 à 5 minutes en les tournant 2 à 3 fois pendant la cuisson et en les badigeonnant souvent de marinade. Arroser de jus de citron et servir sur un lit de riz.