1/2 livre de homard cuit
1 c table de chataignes d'eau
1 c table de pousses de bambou
1/2 c thé de sel
pincée de sel
1 gousse d'ail
1/4 tasse d'huile chaude
1 tasse de bouillon de poulet
1 1/2 livres de crevettes déveinées
1 oeuf légèrement battu
1 c table de fécule mêlée à 1/4 tasse d'eau
2 c table d'échalottes hachées

Passer la chair de homard au robot(lame la plus fine). Mélanger le homard haché avec les chataignes et les pousses de bambou,le sel et le poivre.

Dans une poêle faire revenir l'ail écrasé dans l'huile chaude sur feu moyen 3 minutes.jeter l'ail et ajouter le mélange de homard,le bouillon de poulet et les crevettes.

Couvrir et mijoter 10 minutes sur feu moyen. Ajouter l'oeuf en brassant avec un peu de bouillon avant pour le réchauffer et brasser a feu doux 2 minutes.

Ajouter la fécule/eau et cuire encore 2 minutes en brassant continuellement. Ajouter les échalottes et servir tout de suite avec du riz bien chaud.