1 c.a table de gélatine neutre
3 c.a table d'eau chaude
2 oz de mayonnaise
2 c.a table jus de citron
2 c.a table jus de lime
1 c.a table ciboulette
1 c.a table moutarde préparée
2 tasses chair de crabe(ou goberge a saveur de crabe)
175 ml creme 35% fouettée
sel et poivre

Dissoudre la gélatine dans l’eau chaude et ajouter les cinq ingrédients qui suivent et bien mélanger. Incorporer la creme fouetter et le crabe assaisonner au gout. Verser dans un moule beurré. Laisser prendre au réfrigérateur. Garder au froid jusqu'au moment de servir.