1 boîte de 5 onces (142 gr) de petites palourdes
1 c. soupe de beurre
1 gousse d'ail broyé
1 petit oignon émincé
1/4 tasse de vin blanc (50 ml)
2 c. thé persil haché
1/4 tasse crème 35%
Sel et poivre
2 tasses environ de pâtes linguine cuites al dente

Égoutter les palourdes en conservant le jus, et réserver le tout. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à transparence.

Ajouter les palourdes et sauter encore 2 minutes en brassant. Baisser le feu, ajouter le jus de palourdes, le vin et le persil. Couvrir, mijoter 10 minutes à feu doux. Incorporer la crème lentement en brassant. Assaisonner au goût. Servir chaude avec les pâtes cuites