12 petits calmars
1/2 tasse de farine
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse de lait

Nettoyer les calmars et les couper en rondelles sur le sens de la largeur (1/2 po. environ) Les passer dans le lait puis dans la farine assaisonnée. Faire frire dans l'huile bien chaude. Servir avec des quartiers de citron.