1 1/2 lb d’aiglefin cuit
1 bte de petits coques
1 boîte de champignons
1 lb de pétoncles
1 lb de crevettes
1 bière
3 c. à table de beurre
3 c. à table de farine
1 lb de cheddar doux râpé

Faire bouillir une bouteille de bière, ajouter les pétoncles et une feuille de laurier et couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 4-6 min. Égoutter et garder le bouillon.

Faire fondre le beurre, ajouter la farine et ajouter le bouillon graduellement en brassant jusqu’à épaississement. Mettre les ingrédients dans un plat allant au four et verser la sauce dessus. Ajouter le fromage râpé et gratiner au four à 400° F. pendant 15 min.

N.B. D’autres fruits de mer que ceux mentionnés peuvent être utilisés