6 pommes
1 c. à table de jus de citron (15ml)

Farce:

3 c. à table de mayonnaise (45ml)
1 c. à thé de pâte de tomate (5ml)
quelques gouttes de tabasco
2 cornichons marinés émincés
4 olives farcies hachées
3/4 tasse de crevettes roses ou grises, décortiquées et cuites (180ml)
1 c. à table de persil haché (15ml)

Couper le dessus des pommes et retirer le coeur, les pépins et la chair sans transpercer la pelure. Couper la chair en cubes et arroser de jus de citron. Dans un bol, mélanger ces cubes avec les ingrédients de la farce. Farcir les pommes quelques minutes seulement avant de servir.

Donne 6 portions.