Couper le dessus des pommes et retirer le coeur, les pépins et la chair sans transpercer la pelure. Couper la chair en cubes et arroser de jus de citron. Dans un bol, mélanger ces cubes avec les ingrédients de la farce. Farcir les pommes quelques minutes seulement avant de servir.

Donne 6 portions.