1 1/4 tasse de citrouille
3/4 tasse de châtaignes
4 oeufs
1 c. à table d'huile d'arachide
sel et poivre de cayenne moulu

Mettre les châtaignes et la citrouille dans un chaudron, couvrir et cuire durant 30 minutes, les réduire en purée. Préchauffer le four à 425°F (220°C). Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, les mélanger à la purée obtenue.

Ajouter le sel et l'huile. Incorporer délicatement à cette préparation les blancs montés en neige. Verser dans un moule haut préalablement huilé. Mettre au four durant 20 min. Servir sans attendre.