1,5 kg de citrouille
2 gros oignons
125g de riz à grain long
5 gousses d'ail
2 c. à table de crème
1 bouquet garni
un peu de basilic
sel, poivre.

Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée 20 minutes. Emincer les oignons et l'ail, les faire suer sans colorer. Ajouter la citrouille coupée en dés. Mouiller légèrement.

Laisser cuire 15 minutes. Retirer le jus de cuisson et passer à la moulinette. Saler, ajouter la crème, poivrer, mélanger le riz cuit et le basilic haché. Servir bien chaud pas trop épais, détendre avec du jus de cuisson éventuellement.