1 aubergine moyenne tranchée à uneépaisseur de 1/4 de pouces (0,6cm)
1 oeuf légèrement battu
Margarine
Fromage parmesan râpé
1 pot (24 oz) de sauce à spaghetti aux tomates ou à la viande
1 paquet (6 oz) de tranches de fromage mozzarella

Tremper l'aubergine dans l'oeuf et enrober de fromage râpé.
Faire revenir l'aubergine dans la margarine.

Déposer l'aubergine dans un plat allant au four de 2 litres (8 tasses) et napper de sauce à spaghetti.

Faire cuire au four, sans couvrir, à 350 F (180 C) 25 à 30 minutes.

Garnir de tranches de fromage et de fromage râpé et remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.